煮速凍餃子有訣竅,冷水開水都不對,這樣做像剛包的一樣好吃

哆啦A 2022/06/10 檢舉 我要評論

煮速凍餃子究竟是冷水下鍋還是開水下鍋呢?今天就來跟大家分享一些煮速凍餃子的小技巧,都是特別簡單,特別實用的,學會了這些小技巧之後保證你能夠煮出特別好吃的速凍餃子來。如果你對此也比較感興趣,那麼接下來咱們就一塊看一下這些小技巧究竟是什麼吧。

相信大家在平常的時候都一定發現了這個現象,那就是速凍餃子剛拿出來的時候,它表面是有一層冰的。還有很多朋友在煮餃子的時候都會選擇開水下鍋,但是如果速凍餃子表面有一層冰,這個時候就將它開水下鍋的話,它就會因為驟冷驟熱的原因很容易破皮。這個時候肯定也有朋友要問了,那麼開水下鍋不對,冷水下鍋呢?其實冷水下鍋也是不對的,因為冷水下鍋之後餃子在鍋中的時間就會非常長,這樣容易使餃子粘在鍋底,容易破皮。

在鍋中加上半鍋清水,咱們先將鍋中的水燒熱,不要將它完全燒開。等到鍋中水開始冒小泡的時候,用勺子舀出半碗溫水來,放到一旁備用。咱們將水溫控制在70度,底部冒小泡時放入一勺食鹽攪拌一下,然後下入餃子。在鍋中加入一勺食鹽,可以使餃子皮緊致,不易破損。

除了上述的優點之外,食鹽還能夠讓餃子上面的冰霜快速融化。等到鍋中水煮開以後咱們向裡面倒入溫水,這一步的操作叫點水。點水有以下幾個作用,第一點水可以起到降溫的作用,可以避免鍋中的溫度一直偏高,避免因此而導致餃子破皮。第二可以避免餃子之間粘連,讓湯汁更清。第三開水中加入稍微涼一點的水就會使餃子餡更容易吸收熱量,快速煮熟。

鍋中湯汁再次煮開之後咱們將餃子控水撈出來放入盤中。這個時候你就會發現,這樣煮出來的速凍水餃,每一個都是特別完整的,都不會破皮,而且不會發生粘連。以上就是今天要跟大家分享的煮速凍水餃的小技巧,你學會了嗎?


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