不管有錢沒錢,這5種隔夜菜不能吃,很多人還不懂,趕快告訴家里人

哆啦A 2022/07/30 檢舉 我要評論

在老一輩人眼中,好像沒有什麼剩菜是不能吃的。那時候物質生活匱乏,人們吃都尚且吃不飽,哪里還能講究不吃隔夜菜呢。

現在物質生活條件已經今非昔比了,人們的養生意識也逐漸提高,就對隔夜菜開始有了講究,很多年輕人聽說隔夜菜對身體不好,都會將剩菜倒掉。但有些人又會覺得倒了太可惜了,那麼多老人一直吃隔夜菜好像也沒出什麼大問題,是不是不必信呢?

在我們一般人的認識里,覺得放了一晚上的菜就叫隔夜菜,其實只要放置時間超過了八小時的就稱為隔夜菜了。因為晚餐和早餐的時間間隔最長,所以我們將放置了一晚上的菜稱之為「隔夜菜」。

當然了,這些菜經過長時間的放置,營養價值會有損失,還會產生一些危害身體健康的細菌和微生物。但是,重點來了,我們不能因噎廢食,并不是所有的隔夜菜都會產生有害物質,我們要知道的是哪些隔夜菜不能吃。

5種不宜吃的隔夜菜

1、隔夜海鮮吃不得

海鮮類食物放置時間太長的話,會產生出一種蛋白質降解物,這種物質進入人體后會給肝腎造成傷害。而且海鮮類食物也很容易發生變質。所以海鮮類食物最好是吃多少做多少,如果有剩余也不要因為價值昂貴,舍不得丟棄,堅決不要留到第二天吃。

2、隔夜的綠葉菜

隔夜的綠葉菜不能吃,這大家都幾乎知道了。這些綠葉菜放置時間長,就會導致亞硝酸鹽增多,所以會出現顏色變暗黃現象,而且綠葉菜現炒的好吃,再熱口感也不好,對人身體危害也較大,所以吃剩的綠葉菜還是倒掉吧。

3、隔夜的未熟雞蛋

有些人很喜歡吃溏心蛋,就是未熟透的雞蛋,蛋黃還沒凝固,這種雞蛋是不宜長期放置的,很容易滋生細菌。但是煮熟的雞蛋就沒有問題,只要在低溫密封的環境下是可以保存48小時都沒問題的。

4、隔夜的銀耳和蘑菇

這兩種菜放置時間長也容易生成亞硝酸鹽,所以還是不要食用為好。

5、隔夜鹵味

很多人喜歡吃鹵味,每次買上很多,吃不完就放冰箱里,下次拿出來再吃,雖然放入冰箱里保鮮了,但是也會滋生細菌,所以平時還是吃多少買多少,盡量不要放置過夜。

其他的隔夜菜雖然保存妥當,不會變質,但是也最好吃多少做多少,盡量不要隔夜。如果有剩余,一定要分類儲存,生食熟食要分開放,盛放的器皿最好選擇密封的保鮮盒,避免細菌繁殖。從冰箱里拿出的隔夜菜不要馬上吃,一定要先加熱三分鐘以上再吃。

還有個簡單的辦法來分辨,就是越有營養的菜越不宜放置過久,因為營養越豐富,細菌和微生物也越愛吃,菜里也更容易滋生細菌,進而會對身體健康造成損害。


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