不管煮綠豆黑豆還是紅豆,煮前只需多加一步,10分鐘全煮爛,省事

哆啦A 2022/05/17 檢舉 我要評論

豆類產品在我們的生活當中必不可少,像黃豆、黑豆之類的,我們可以拿來打豆漿,紅豆、綠豆就可以用來熬粥。那麼我們不管是煮紅豆還是煮綠豆的時候,是不是總能遇到這樣的一個問題,那就是這些豆子都是很堅硬的,特別不容易被煮爛。馬上到夏天了,更適合熬些綠豆食品來盡量減暑。由于有著堅硬的外殼,想要把它們煮得軟爛,就需要兩種條件,一是長時間的浸泡,另外就是長時間的組織。而快節奏的現代人,偏偏這兩種條件都不具備,況且長時間煮既浪費氣又浪費電,還要浪費精力守著鍋。所以常規的方法是不實用的。

我們先取一些適量的綠豆,倒入空碗里。開始對綠豆進行簡單的挑揀,把干癟的空殼的沒壞的全部剪出來,避免影響到整體的口感。用清水洗去綠豆表面的浮塵和一些雜質后,我們注入干凈的水,沒過綠豆就可以了。然后將綠豆放入冰箱的冷凍室里邊,豆子需要被完全凍住,因此冷凍的時間要長一些,至少三個小時以上。很多人說這也太耗時間了。其實大家如果經常喜歡喝綠豆湯,紅豆湯的話,可以把這些紅,黑,綠五顏六色的豆豆多弄點,泡水后,分成一小袋,一小袋的放在冰凍柜里,等啥時候想到要吃了,馬上拿出來就可以煮了。把它冰成硬邦邦的,就是我們想要的效果。我們把凍得硬邦邦的一團綠豆直接放到冷水鍋里,打開猛火燒到滾燙滾燙,然后再調成小火,慢慢熬它一小會兒,也就是十分鐘的時間,你就會看到豆子已經開花了。

這個時間我們來清洗一些紅棗,今天跟大家分享綠豆一款非常好吃的做法,解饞又過癮。加入清水用面粉粘粘糊糊的本事把紅棗皺皮夾縫里的臟東西吸附下來。多漂洗兩遍,看看紅棗皮是不是變得很紅亮了,把水滴干后撈出放在案板上。我們將紅棗切成小瓣,順便去掉棗核。再切成小一些的顆粒。顆粒大小根據自己喜歡的程度來決定。裝入盤中備用。

現在我們再來看看鍋里煮的綠豆。是不是效果特別棒?到底是什麼原理呢?因為清洗后的豆子表面會有一層水,放入冰箱冷凍過后呢就會變成冰渣結冰的同時,其實豆子的表皮已經被凍裂出了小縫隙了,把它倒入鍋中直接煮,鍋里的熱量從豆子的小縫縫里直接就進入到豆豆的中心,十幾分鐘后豆豆就被煮得稀耙爛了。比平時將近要煮四十多分鐘相比,這個時間真的是超級快了。我們只要常備一些在冰箱里面就可以做到隨時喝,隨時煮了。

我們將煮得稀耙爛的綠豆用漏水勺撈出來,在里面加入各人喜歡的味道的調料,如果喜歡吃甜的就加點糖,根據自己的喜好添加。不過不要忘了,我們還有紅棗,它也是帶有甜味的,攪拌攪拌,把糖和紅棗混合開。現在我們再加入少許的糯米粉。糯米粉要適量添加,不要太多哦,邊加邊攪拌,喜歡牛奶的味道,還可以加入少許的牛奶。攪拌成這樣的稠狀就可以啦。

這時我們準備一個模具,在模具的底部刷上食用油,或者呢可以補上一張油紙。這樣是為了方便后續涂抹這一步不能偷懶哦。沒有模具的話,用家里面的大碗也是可以的。跟著就可以把綠豆糯米倒進來了,然后用勺子壓一壓,把表面壓平整一些,這樣做出來會更美觀。

這樣做好后我們放到鍋里去蒸,蒸鍋水提前燒開,直接放入鍋中,大火蒸十分鐘左右就行。哇,好香啊,可以出鍋啦。稍微放涼一些,也可以放入冰箱里面,這樣后續冰冰涼涼的會更好吃。直接倒扣脫模。用刀切出自己喜歡的形狀就可以了。簡單的綠豆涼糕就做好了,又解渴又填飽肚子。

夏天我常做這款涼糕,蒸一蒸,出鍋,香甜軟糯又營養,比吃雪糕更養胃哦,而且比雪糕更有營養,大人孩子放心吃。朋友們學會了嗎,請繼續關注我哦。


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