湯煮太鹹「加清水稀釋」是最笨的方法!6招「只有飯店大廚才懂」的救急小妙招

哆啦A 2022/07/28 檢舉 我要評論

煮湯的時候沒留意,鹽放多了導致湯太咸,應該如何補救?新手小白可能直接一碗清水倒進去,但這種做法會影響到整鍋湯的口感,是最笨的方法。飯店大廚一次性教你6招補救方法,一個比一個好用!最后一個最方便!

方法01:將兩勺面粉或者大米放進紗布中扎緊開口,放入湯鍋中攪拌,不一會兒湯中多余的鹽分就會被吸收到紗布中,湯的口感也就恢復正常了。

方法02:將煮熟的雞蛋放入湯鍋也是可以吸收鹽分的,如果想要效果好一點,可以將雞蛋從中間切開,露出蛋黃部分,一會兒湯就變淡了。

方法03:將馬鈴薯削皮切片,先放一片進入湯鍋,一分鐘后嘗嘗湯的咸淡口感,如果還是很咸,再放一片進去,直到湯的口感變正常。切記,馬鈴薯要切厚片,這樣方便后面再撈出來。

方法04:炒菜或者煮湯的時候,如果一不小心調料放多了,口感太咸,可以切一些番茄或者豆腐放進去,這兩樣的吸鹽效果很不錯。

方法05:都聽說過酸可以解辣,但其實加入香醋也可以緩解咸味,但值得注意的是,香醋一定不要放過量,否則太酸會影響整鍋湯的口感。

方法06:白糖與食鹽外表相似,兩者的味道也是可以抵消的,往湯鍋中加入少量白糖可以解咸。

煮湯鹽放多了不用著急,以上就是飯店大廚都在用的6個小妙招,學會別忘了轉發給身邊家人和朋友哦!


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