煮雞蛋時,不能只放清水!教你飯店做法,蛋殼一碰就掉,口感嫩營養高

哆啦A 2022/06/14 檢舉 我要評論

如果你以前煮雞蛋時,還只是簡單加清水的話,那麼今天就讓我來給你說一說, 煮雞蛋的正確做法,牢記放一物、加一步以後,就能把雞蛋煮得好剝殼的同時,蛋黃還嫩滑又好吃。

煮雞蛋的正確做法

一、牢記放一物

在對雞蛋進行加熱的時候,首先我們要 把雞蛋冷水下鍋,除了要加清水以外,我們 還要記得往雞蛋中加入適量的白醋。因為白醋屬于酸性物質,而雞蛋的蛋殼屬于鹼性物質的鈣, 兩者一旦融合以後,就能把雞蛋的蛋殼進行軟化。

雞蛋蛋殼被軟化以後,在加熱的過程中,就不會因雞蛋與雞蛋之間,出現碰撞而導致破殼, 這樣煮出來的雞蛋,就會非常的完整。

二、加一步

雞蛋入鍋以後,我們要 蓋上蓋子,給它煮10分鐘左右。切記不能把雞蛋給煮得太久,時間太久的話,雞蛋裡面的蛋黃就不嫩口了。等雞蛋煮好以後,我們還要給她 控水撈出,並放到涼水中,或者是放到冰箱中,給它冰上幾分鐘時間。

因為 迅速的降溫,會導致雞蛋的蛋殼與蛋白快速分離,這樣雞蛋在去殼的時候,就會特別容易,而不會出現粘連的現象。雞蛋不要冰太久,否則就會影響口感,三分鐘為最佳時間。

煮雞蛋的技巧就是這麼的簡單,牢記加白醋以及用冰水冰涼,且控制好雞蛋的熬煮時間以後,我們就能煮出好吃的雞蛋了。 除了這些煮雞蛋的方法以外,你那裡是否有更好的煮雞蛋方法?也可以為我們分享一下。

除了這些技巧以外,在煮雞蛋之前,買雞蛋也是很有技巧的, 你知道飼料雞蛋和土雞蛋要怎麼分辨嗎?土雞蛋和飼料雞蛋,哪個更有營養呢?下面再讓我來給你細說一下。

土雞蛋飼料雞蛋要怎麼分辨?

1、在對雞蛋進行購買的時候,首先我們要觀察一下,雞蛋的蛋殼差別。如果 蛋殼是非常光滑的話,那麼這樣的雞蛋就是土雞蛋,如果是非常粗糙的話,則就是飼料雞蛋。

2、買回家以後的雞蛋,我們也要記得把雞蛋敲開來看一下,如果 雞蛋的蛋黃顏色發白,且顏色不夠黃的話,這樣的雞蛋一般都是飼料雞蛋,因為土雞蛋的蛋黃是非常黃的。

3、最後我們要觀察一下的是雞蛋的蛋清,因為 相比較于飼料雞蛋的時候,土雞蛋的蛋清會更粘稠。

土雞蛋飼料比雞蛋誰更營養?

在面對土雞蛋和飼料雞蛋的時候,很多人都以為,土雞蛋的營養價值會比飼料雞蛋的營養價值更高,其實不然的是, 飼料雞蛋的營養價值比土雞蛋會更高。因為飼料雞在養殖的時候,他們所吃的飼料都是精心配比的,營養就會更豐富,雞蛋自然就會更營養。

雖然飼料雞蛋比土雞蛋營養,但是 相比較于口感的時候,土雞蛋的口感會更勝一籌,因為土雞大多都是吃糧食所生長的,所以他們所產的雞蛋,香味就會更足。

如何選購新鮮的雞蛋?

在對雞蛋進行購買的時候,不管你買的是土雞蛋還是飼料雞蛋,我們都要牢記三個要點,才能買到最新鮮的雞蛋,首先要注意的是雞蛋的蛋殼。如果 雞蛋蛋殼表面有黑點,或者是霉斑的話,就證明這樣的雞蛋,已經很不新鮮。

其次在買雞蛋的時候要,記得 晃一晃雞蛋,如果雞蛋有明顯晃動感的話,則證明雞蛋很不新鮮。最後則是打開手機手電筒,看一看雞蛋的透明度,因為 越透明的雞蛋就越新鮮。

好了,以上就是今天我要給大家分享的,一些有關雞蛋的知識,那些 愛吃煮雞蛋的朋友,在面對這些知識點時,你一定要記得提前收藏。不管是煮雞蛋的技巧,還是買雞蛋的技巧,只要你掌握好以後,都能做出好吃的煮雞蛋。

關于 更多雞蛋的知識點,你那裡是否有更好的分享?歡迎大家在評論區留言,踴躍表達你的觀點。


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