煮紅豆煮綠豆,要想快速軟爛出沙,別放冰箱冷凍了,教你一個妙招

哆啦A 2022/08/05 檢舉 我要評論

夏天,很適合吃各種豆子,朋友們喜歡的話可以多來點,夏天的豆子可是不少,毛豆、蕓豆、黃豆、綠豆、紅豆等等,喜歡哪種吃哪種。

我們家最常見的,就是綠豆跟紅豆,也沒啥新奇的做法,就是煮著喝。

煮紅豆、煮綠豆,過程總是很折磨人,為啥會這麼說呢?大家試試就知道,這些豆子,短時間內根本煮不爛,但是看飯店里的綠豆湯、紅豆湯,豆子都完全開花、出沙了,到底是怎麼煮出來的?

我之前跟大家分享過,把紅豆或者綠豆,放到冰箱里凍一下再煮,效果確實不錯,但是近期,我發現了一種更實用、更簡單、更快速的方法。

下面就把這個妙招教給大家,豆子快速軟爛出沙,10幾分鐘就能喝上,比直接凍在冰箱省時間。

【煮綠豆湯】

需要:綠豆、清水

第一步,綠豆和紅豆的做法,都是一樣的哈,這里先來說一下綠豆湯的做法,因為夏天更適合喝綠豆湯,消暑效果好。先把綠豆洗干凈,接下來教大家一個妙招,記得多做這一步。

第二步,把洗凈的綠豆擦干水分,然后直接倒在鍋里,開始炒。不用放油哈,直接干炒就可以,炒30秒鐘左右,水分基本就干了,繼續炒制,一定要用鏟子不停翻動哈,這樣才不容易炒糊。

第三步,炒出豆香味,表面微微變得發黑,甚至有一些已經開裂了,說明紅豆炒好了,盛出來。把豆子倒在鍋中,往鍋里倒上適量的清水,下面開始煮就可以了,因為提前炒了一下,所以煮一會兒就開花了。

第四步,差不多10分鐘的樣子,湯汁變得略微濃稠,已經出沙了,這個時候可以往里面加上一塊冰糖,不愛喝甜的就不放,我就不喜歡放。繼續煮10分鐘左右,關火晾涼,就可以盛出來喝了。

綠豆或者紅豆或者黑豆,煮的時候都適用于這個方法,大家可以試試看,比較快,十幾分鐘搞定,如果放冰箱冷凍的話,至少要花2個小時。當然啦,如果各位有更好的辦法呢,可以給我們分享一番,好的方法不要自己藏起來哦哈哈。


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